LLega la festividad de todos los santos y para endulzarnos un poco la temporada, que falta nos hace, seguimos las costumbres de repostería invitándoos a huesos de santo. Este dulce estña elaborado con mazapán y relleno de yema y este año como novedad de chocolante blanco que seguro hace las […]
Ahí va la primera hornada de panettone. Este año además hemos mejorado la formula añadiendo mantequilla y la decoración creando una capa de azucar glass con almendra molida. Confiamos que os guste. Hemos disfrutado muchísimo haciéndolos. Añado una fotito de cada paso, buen me falta él último 😉 Anímate y […]
PANCALSA SL quiere dar un paso más y ahora apuesta, a parte de la calidad, también por las energías renovables, ya que para la producción de sus productos emplea una gran cantidad de energía eléctrica. Para dar cumplimiento a este compromiso medioambiental Que ha realizado una instalación fotovoltaica para autoconsumo […]
La masa madre es un cultivo simbiótico de las levaduras presentes de manera natural en alimentos, como los cereales, y bacterias presentes en el medio ambiente. En jerga cinéfila podríamos decir: «de los autores del vino o la cerveza…» En la panadería la masa madre tiene aún más importancia, es el […]
Ingredientes (para 3 bollos): 1 kg de harina de trigo de fuerza 50 gr de levadura fresca de panadería 600 ml de agua templada 20 gr de sal marina Para añadir (como ejemplo): 1 trozo de queso un puñado de nueces peladas un puñado de pasas un puñado de piñones […]
Ingredientes 3 o 4 huevos, dependerá del tamaño 200 gr de azúcar Ralladura de un limón 250 gr de leche 250 gr de aceite de oliva virgen extra 375 gr de harina 2 sobres (dobles) de gasificante o 1 sobre de levadura química. Azúcar para espolvorear Elaboración Batimos muy bien […]
Hoy, día 16 de octubre, se celebra el día mundial del pan. Este homenaje se instituyó en el año 2006 por la Unión Internacional de panaderos y pasteleros (UIB). Hay un lugar donde se sigue festejando y es en las redes sociales dónde bloggers culinarios de todo el mundo publican una […]
Ingredientes de la receta de bizcocho de limón sin gluten: 3 huevos 1 yogur de limón y rayadura de limón 1 vaso de aceite de girasol 3 vasos de azúcar 3 vasos de harina sin gluten Una cucharadita de bicarbonato sódico El vaso de yogur sirve de medida Elaboración de la receta […]
